Extensograaf Study guides, Class notes & Summaries
Looking for the best study guides, study notes and summaries about Extensograaf? On this page you'll find 1 study documents about Extensograaf.
All 1 results
Sort by
-
Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - deel 1 Brood
- Summary • 17 pages • 2019
-
Available in package deal
-
- $6.04
- 2x sold
- + learn more
Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool.

De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn:
- Verschillende bloemspecificaties met toelichting
- Kwaliteitsmetingen met farinograaf, extensograaf, maturograaf, sedimentatie van Zeleny, alveograaf, valgetal van Hagberg en amylograaf
- Kneedproces
- Functies van verschillende hulpstoffen (enzymen, emulgatoren etc.)
- Verschi...
Want to regain your expenses?
How much did you already spend on Stuvia? Imagine there are plenty more of you out there paying for study notes, but this time YOU are the seller. Ka-ching! Discover all about earning on Stuvia