Receptenleer Study guides, Class notes & Summaries
Looking for the best study guides, study notes and summaries about Receptenleer? On this page you'll find 1 study documents about Receptenleer.
All 1 results
Sort by
-
Samenvatting receptenleer
- Exam (elaborations) • 27 pages • 2023
-
- $8.49
- + learn more
RECEPTENLEER 
6. SAUZEN 
6.2 Begripsbepaling 
- Saus een min of meer gebonden vloeistof die niet als apart gerecht wordt opgediend, maar altijd 
in combinatie met een ander bijpassende gerecht 
- Meeste sausen worden gebonden door aan een vloeistof een bindmiddel, zoals bloem, maïzena, 
aardappelmeel of eieren, toe te voegen 
- Sommige sauzen worden ook op andere manier gebonden, bijvoorbeeld door groenten of fruit te 
pureren 
- In Zuid-Amerikaanse en Zuid-Europese keuken is het verdikken ...
Too much month left at the end of the money?
$6.50 for your textbook summary multiplied by 100 fellow students... Do the math: that's a lot of money! Don't be a thief of your own wallet and start uploading yours now. Discover all about earning on Stuvia