logo-home
logo

Roggebrood Study guides, Class notes & Summaries

Looking for the best study guides, study notes and summaries about Roggebrood? On this page you'll find 1 study documents about Roggebrood.

All 1 results

Sort by

Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - deel 2 Speciale broodsoorten

  • Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - deel 2 Speciale broodsoorten

  • Summary • 17 pages • 2019
  • Available in package deal
    • Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool. De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn: - Zuurdesem (bereidingsmethoden en verschillende processen) - Beschuit (ingrediënten en proces) - Roggebrood (Fries en Brabants) - Croissants / korst (verschillende recepturen en processen, kwaliteitsaspecten) - Rijstwafels (ingrediënten en receptuur) - Crackers (cream crackers ...
    (0)
  • $6.03
  • 1x sold
  • + learn more