Receptuur Study guides, Class notes & Summaries

Leerdoelen Praktijk (productleer en voedselbereiding en communicatie) jaar 3, periode 1 uitgewerkt aan de hand van literatuur uit de lesbrieven en de lessen aan de HAN.

In deze samenvatting vind je alle benodigde informatie voor het vak Productleer en Voedselbereiding die je nodig hebt voor de kennistoets van Leerjaar 3, Periode 1.

Samenvatting over graankorrel, productieproces van bloem, uitmalingsgraad, volkorenmeel, asgehalte, de eiwitten in vezels, hoeveel water er in een receptuur toe wordt gevoegd en over patentbloem.

Uitleg over het brede assortiment en de sector van bakkerijtechnologie, recepturen (ingrediënten, hulpstoffen en functies) en processen (bereiding, procesvariabelen en processtappen). Ook wordt de chemie achter de processen en grondstoffen toegelicht.

Medicatieschema van het vak Receptuur voor de doktersassistent opleiding mbo4

Het document is een samenvatting van de hoorcolleges in jaar 2 kwartaal 5. De volgende boeken komen er voornamelijk in voor: Beentjes, M., de Roon-van Immerzeel, A.& Zemman, K.,(2013) KNOV-Standaard opsporing van foetale groeivertraging, Utrecht, KNOV Bosch, S. (2008). Ondergewicht ondergewaardeerd? Rotterdam: Hogeschool Rotterdam Dörr P. J., Khouw V.M., Frank Y.J., Chervenal F.A. & Nijhuis J.G., Obstetrische interventies, Amsterdam, Read Business Education De Boer, J., Zeeman, K. & Verhoe...

samenvatting van het vak productleer in periode 1 van leerjaar 3

Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool. De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn: - Zuurdesem (bereidingsmethoden en verschillende processen) - Beschuit (ingrediënten en proces) - Roggebrood (Fries en Brabants) - Croissants / korst (verschillende recepturen en processen, kwaliteitsaspecten) - Rijstwafels (ingrediënten en receptuur) - Crackers (cream crackers ...

Onderwerpen: sensorisch onderzoek, opschalen receptuur, natrium en kalium, intakegesprek, reflux, FFT, kernkwadranten, PR, marketing, vervolgconsult, duurzaamheid, omgaan met weerstand. Cijfer: 7,8